Les protéines sont des éléments cruciaux de notre alimentation. En effet, elles sont nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus de notre corps. Pour les omnivores, les protéines se trouvent principalement dans la viande, le poisson et les produits laitiers. Cependant, pour les personnes végétariennes et véganes, trouver des sources de protéines peut être un défi. Heureusement, il existe de nombreuses sources végétales qui peuvent fournir la quantité nécessaire de protéines à notre corps. Dans cet article, nous allons explorer les meilleures sources de protéines végétales.
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Les légumineuses
Les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales. Les haricots, les pois, les lentilles et les pois chiches contiennent tous environ 15 à 20 grammes de protéines par tasse. De plus, ils sont riches en fibres et en nutriments essentiels tels que le fer et le zinc. Les légumineuses sont également l'un des aliments les moins chers, ce qui les rend très accessibles.
Les noix et les graines
Les noix et les graines sont également riches en protéines. Les amandes et les noix de cajou contiennent environ 6 à 8 grammes de protéines par once, tandis que les graines de tournesol et de chia contiennent environ 5 à 6 grammes de protéines par once. En plus d'être riches en protéines, les noix et les graines sont remplis de graisses saines et d'autres nutriments bénéfiques.
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Le soja et les produits à base de soja
Le soja est une excellente source de protéines végétales, car il contient environ 10 à 20 grammes de protéines par tasse. Le tofu et le tempeh, deux produits à base de soja, sont également riches en protéines. Le tofu contient environ 10 à 20 grammes de protéines par demi-tasse, tandis que le tempeh en contient environ 15 à 20 grammes par demi-tasse.
Les légumes verts
Bien que les légumes verts ne soient pas considérés comme une source majeure de protéines, certains d'entre eux contiennent des quantités décentes de protéines. Par exemple, une tasse de brocoli contient environ 4 grammes de protéines, tandis qu'une tasse d'épinards en contient environ 5 grammes. En plus de la protéine, les légumes verts sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
Les céréales et les pseudo-céréales
Les céréales et les pseudo-céréales telles que le quinoa, le sarrasin et le riz brun contiennent également des quantités importantes de protéines. Une tasse de quinoa contient environ 8 grammes de protéines, tandis qu'une tasse de sarrasin contient environ 6 grammes de protéines. Les céréales et les pseudo-céréales sont également une bonne source de glucides complexes, de fibres et d'autres nutriments.
Les substituts de viande végétalienne
Enfin, il existe de nombreux substituts de viande à base de plantes qui peuvent fournir de grandes quantités de protéines. Les burgers végétariens, les saucisses de soja et les nuggets de poulet végétaliens sont tous de bonnes options pour obtenir des protéines. Les substituts de viande à base de plantes contiennent des quantités similaires de protéines à celles de la viande, mais sont sans cholestérol et sont souvent plus riches en fibres et autres nutriments bénéfiques.
Les protéines végétales peuvent être facilement intégrées à notre alimentation quotidienne grâce à une variété d'options de sources. Les légumineuses, les noix et les graines, le soja et les produits à base de soja, les légumes verts, les céréales et les pseudo-céréales et les substituts de viande végétalienne sont tous d'excellentes sources de protéines végétales. En incorporant ces aliments dans votre alimentation, vous pouvez être sûr de fournir à votre corps le soutien nutritionnel nécessaire pour une santé optimale.